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经里外翻洗后的猪肚应进行______。
A.清水漂洗
B.灌水冲洗
C.热水烫洗
D.刮剥清洗
参考答案
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考题
张某在菜市场买了一个猪肚子，张某家的保姆洗涤时在猪肚里面发现一枚极具文物价值的金币。关于该金币的归属，下列说法正确的是（ ）A．应归卖猪肚的小贩，理由是猪肚是他从农村收购来的B．应归张某，理由是猪肚是他买的C．应归张某家的保姆，理由是金币是她发现的D．应归国家所有
考题
猪肚的清洗加工步骤是:______。
A.盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净B.热水烫洗→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗C.热水烫洗→刮剥洗涤→盐醋搓洗→冲洗干净D.盐醋搓洗→热水烫洗→里外翻洗→冲洗干净
考题
猪肠的清洗加工步骤是:______。
A.初步熟处理→盐醋搓洗→里外翻洗→灌水冲洗→冷水冲洗B.里外翻洗→盐醋搓洗→灌水冲洗→初步熟处理→冷水冲洗C.灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗D.初步熟处理→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→冷水冲洗
考题
下边哪些食材归经属于肾？（）A．猪肚B．猪骨C．猪肤D．猪肾
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