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西餐宴请中的“4M原则”指的是( )。
A.菜单(Menu)、材料(Material)、音乐(Music)和环境(Mood)
B.菜单(Menu)、音乐(Music)、方式(Method)和环境(Mood)
C.菜单(Menu)、礼节(Manner)、材料(Material)和方式(Method)
D.菜单(Menu)、礼节(Manner)、音乐(Music)和环境(Mood)
参考答案
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考题
上传6-10人用餐的中餐/西餐宴会座次手绘图,简要说明本次宴会的类型、性质(如中餐家宴、西餐商务宴请、 中餐朋友聚餐……),标明门、背景墙的位置,并用数字和文字标出各座位的主次顺序。(中、西餐任选其一,人数6-10人自定,25分)
考题
8、西餐宴会这种正式的宴请方式非常讲究用餐礼节,宴会服务遵循先宾后主、女士优先的原则。
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