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荞麦其貌不扬，但是营养丰富，其蛋白质含量在7.8%~10.8%，其中赖氨酸和精氨酸比大米、白酒高;脂肪含量为1.5%~3.1%，其中含有对人体有益的油酸和亚麻酸。()
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考题
大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为
A.含丰富的精氨酸
B.氨基酸组成接近人体需要
C.含丰富的赖氨酸
D.消化吸收率比谷类高
E.含丰富的谷氨酰胺
考题
以下不属于大豆饼（粕）营养特点的是（）A．赖氨酸含量高B．胆碱丰富C．VB1和VB2含量少D．含钙量高
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