网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
冷菜风制方法的特点是()。

A.不需要腌制

B.不需要浸卤

C.不需要晒制

D.腌制时间较长

E.腌制时间较短

参考答案

更多 “ 冷菜风制方法的特点是()。 A.不需要腌制B.不需要浸卤C.不需要晒制D.腌制时间较长E.腌制时间较短 ” 相关考题
考题 按冷菜的制作方法分类,冷菜可分为()。 A.单盘B.拼盘C.冷制冷吃D.热制冷吃
查看答案
考题 卤制冷菜的特点是()。 A.味鲜醇厚B.香气浓郁C.油润红亮D.肌肉坚实E.干香不腻
查看答案
考题 秋季最适合使用()方法制作冷菜。 A.凉拌B.糟制C.冻制D.腌制
查看答案
考题 冷菜的加工特点是()。 A.先切配后烹调B.先烹调后切配C.边烹调边切配D.随便均可
查看答案
考题 按加工方法冷菜包括()。 A.生吃冷菜B.胶冻类冷菜C.杯装冷菜D.肝批类开胃菜
查看答案
考题 热制冷吃和冷制冷吃是冷菜()的种类。 A、食用方法B、烹调方法C、制作方法D、加工方法
查看答案
考题 营业结束后，冷菜间各种调味汁和原料的处置方法是( )。A.转到热菜间继续使用B.储藏于相应冷藏设备中C.拌入剩余冷菜制品中D.直接丢弃不用
查看答案
考题 离心制管工艺是最常用的制管方法，其特点是 、 。
查看答案
考题 冷菜间应采用紫外线消毒的方法消毒。
查看答案
热门标签
最新试卷