放血充分的畜肉,其肉色主要由()。 A.血红蛋白B.球蛋白C.肌红蛋白D.清蛋白

题目内容（请给出正确答案）

放血充分的畜肉,其肉色主要由()。

A.血红蛋白

B.球蛋白

C.肌红蛋白

D.清蛋白

参考答案

考题野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味

查看答案

考题发生狂犬病后不恰当的措施是()。 A、病畜放血宰杀后深埋或烧毁B、疫区或受威胁区家畜全面接种C、被病畜咬伤动物8天内没有出现症状者准予屠宰D、患病和怀疑病畜的乳肉都不可以食用

查看答案

考题猪颈肉,肥肉多、肉质老、( )。 A.肉色粉红B.肉色紫红C.肉色暗红D.肉色红

查看答案

考题猪元宝肉几乎全是瘦肉,( )、肉质较嫩。 A.肉色较暗B.肉色较深C.肉色紫红D.肉色红润

查看答案

考题猪颈肉的特点是肥肉多、肉质老、()。 A.肉色粉红B.肉色紫红C.肉色暗红D.肉色红

查看答案

考题以下可经无害化处理食用的肉A、炭疽病畜肉B、鼻疽病畜肉C、不明原因的病死畜肉D、口蹄疫病畜肉E、严重感染囊尾蚴的肉

查看答案

考题以下可经无害化处理食用的肉A.严重感染囊尾蚴的肉 B.不明原因的病死畜肉 C.炭疽病畜肉 D.鼻疽病畜肉 E.口蹄疫病畜肉

查看答案

考题 27、17、屠畜宰前休息有利于放血，消除（），减少动物体内淤血现象，提高肉的商品价值。

查看答案

考题 17、屠畜宰前休息有利于放血，消除（），减少动物体内淤血现象，提高肉的商品价值。

查看答案

热门标签