广式月饼属于()。 A.混酥类面团B.砂糖浆面团C.层酥类面团D.擘酥类面团

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广式月饼属于()。

A.混酥类面团

B.砂糖浆面团

C.层酥类面团

D.擘酥类面团

参考答案

考题模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于()。 A.内模B.盒模C.套模D.印模

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考题下列属于油酥面团的是()。 A.驴打滚B.虾饺C.广式月饼D.泡芙

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考题下列点心中属于重馅品种的有()。 A.水饺B.馅饼C.广式月饼D.水晶包E.鸽蛋圆子

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考题传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用()制成A、木材B、铁皮C、铜皮D、塑料

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考题广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅少。

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考题 1、现在月饼分为（）等种类。A．广式B．苏式C．京式D．潮式

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考题 2、下列属于广式月饼的特点是（）。A．酥皮B．重油C．皮薄D．馅大

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考题广式月饼通常分为硬馅、软馅、半软馅三种（）

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考题广式月饼通常分为硬馅、软馅、半软馅三种。

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