牛乳可提高面点制品的()。 A.营养价值B.售价C.起酥性D.弹性

题目内容（请给出正确答案）

牛乳可提高面点制品的()。

A.营养价值

B.售价

C.起酥性

D.弹性

参考答案

考题乳品饮料是指以()为原料,经过加工处理制成液状或糊状的饮料。 A、牛乳或凝固剂B、牛乳或添加剂C、牛乳或化学制品D、牛乳或乳制品

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考题面点制品是人们生活所必需的，具有食用方便、便于携带的特点。()

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考题面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()

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考题适宜用压皮的方法制皮的面点是()。A.小麦粉面团制品B.米粉面团制品C.澄面制品D.薯泥制品

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考题中式面点制作工艺中常用的有牛乳、乳粉和()。 A.羊乳B.酸乳C.炼乳D.奶片

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考题乳品在面点中的作用有()。 A.改进面团工艺性能B.改善面点的色、香、味C.使制品光滑油量、有延伸性D.提高面点的营养价值E.使制品酥松，有层次

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考题盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括( )。 A、调节口味B、增强面团的弹性和筋力C、利于制品着色D、调节发酵速度

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考题患儿，男，5个月。牛乳喂养，家长来院咨询可添加的辅食是A．软饭B．碎肉C．蛋黄D．豆制品E．带馅食品

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考题某小儿,5个月,牛乳喂养,家长来院咨询可添加的辅食是A.软饭B.碎肉C.蛋黄SXB 某小儿，5个月，牛乳喂养，家长来院咨询可添加的辅食是A.软饭B.碎肉C.蛋黄D.豆制品E.带馅食品

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