姜块皮黄、肉质细嫩,色泽鲜亮,辣味较浓,纤维素含量少,姜丝细少,属于姜中佳品的是()。 A.山东莱芜姜B.湖北来凤姜C.浙江红爪姜D.浙江黄爪姜

题目内容（请给出正确答案）

姜块皮黄、肉质细嫩,色泽鲜亮,辣味较浓,纤维素含量少,姜丝细少,属于姜中佳品的是()。

A.山东莱芜姜

B.湖北来凤姜

C.浙江红爪姜

D.浙江黄爪姜

参考答案

考题鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮，以炖、煮最宜。()

查看答案

考题石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。()

查看答案

考题生熏白鱼的特点有______。 A.色泽红亮B.烟香味浓C.茶香浓郁D.肉质细嫩E.焦糖味浓

查看答案

考题猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。 A.肉质细嫩B.肉纤维较粗C.肉质较老D.肉质较嫩

查看答案

考题鲮鱼肉质弹性较强、色白细嫩、( )、出肉率较低。 A.刺粗而多B.刺粗而少C.刺细而多D.刺细而少

查看答案

考题白鱼肉质细嫩、刺少,是制作鱼圆的上好原料。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题 9、鲮鱼肉质弹性较强，色泽洁白，细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，（）。A．出肉率极高B．出肉率一般C．出肉率较高D．出肉率较低

查看答案

考题细尾鮡是肉质细嫩的小型经济鱼类（）。

查看答案

考题 10、鲮鱼肉质弹性较强、色泽洁白、细嫩鲜美，但鱼刺较细而（)A．出肉率极高B．出肉率一般C．出肉率较高D．出肉率较低

查看答案

热门标签