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厨师长不仅要具备一定文化知识,还要了解主要客源国、地区客人的风俗习惯,()和饮食宜忌。
A.宗教信仰
B.民族礼仪
C.食物造型
D.美学鉴赏
参考答案
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考题
导游人员在向境外旅游者提供服务的过程中要做好调查研究工作,了解客源国和旅游者的有关情况,是因为( )。A.了解客源国的概况、生活方式、风俗民情、礼节礼貌有助于向旅游者提供满意的服务
B.了解客人的社会地位、风俗习惯、宗教信仰、有关禁忌有助于做好服务工作
C.了解客人的文化水平、兴趣爱好、购物嗜好有助于向其提供针对性服务
D.了解客人的性格特征,洞察其心理活动有助于向其提供心理服务
E.了解客人对事物和问题的观点和看法有助于提高导游服务质量
考题
39、在饮食方面为了保护胃气正确的饮食宜忌是()A.宜杂食、忌偏食B.宜温热、忌冰冷C.宜少食、忌过饱D.宜清淡、忌油腻
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