白巧克力中可可脂的含量为()。 A.40%B.30%C.20%D.10%

题目内容（请给出正确答案）

白巧克力中可可脂的含量为()。

A.40%

B.30%

C.20%

D.10%

参考答案

考题一般的白巧克力的凝固点在()之间。 A.可可脂B.脂肪酸C.水分D.脂蛋白

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考题巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和使用方法。() 此题为判断题(对，错)。

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考题巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。() 此题为判断题(对，错)。

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考题用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克()A.120gB.150gC.160gD.240gE.250g

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考题白巧克力中的()含量为20%。 A.可可粉B.可可脂C.奶粉D.牛奶

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考题可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。A.可可树B.可可豆C.可可脂D.可可克

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考题巧克力中的油脂一般是可可脂，下面关于可可脂的描述哪些是对的？A．可可脂熔点和体温接近B．可可脂可以在口中迅速融化，带来“凉爽”的感觉C．可可脂来源于可可豆，资源相对较少D．代可可脂的甘油三酯的化学组成和可可脂一样

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考题 5、巧克力中的油脂一般是可可脂，下面关于可可脂的描述哪些是对的？A．可可脂熔点和体温接近B．可可脂可以在口中迅速融化，带来“凉爽”的感觉C．可可脂来源于可可豆，资源相对较少D．代可可脂的甘油三酯的化学组成和可可脂一样

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考题 16、（纯天然可可脂）的不同种的巧克力凝固点各不相同，其中（）凝固点最高。A．白巧克力B．黑巧克力C．牛奶巧克力D．花色巧克力

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