优质的松质面包应有良好的()。 A.绵软性B.弹性C.细腻性D.外部感观

题目内容（请给出正确答案）

优质的松质面包应有良好的()。

A.绵软性

B.弹性

C.细腻性

D.外部感观

参考答案

考题面团的糖量适中,但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是()。 A.俄式松质面包B.法式松质面包C.美式松质面包D.日式松质面包

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考题日式松质面包面团的糖量适中,()较欧式松质面包多。 A.酵母B.牛奶C.油脂D.水

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考题优质的松质面包应造型美观、()。 A.绵软可口B.良好弹性C.层次分明D.质地细腻

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考题按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包

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考题面包根据其本身的质感划分为脆皮面包和松质面包两大类。()

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考题按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

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考题按面包本身的质感讲面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

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考题面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。

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考题 11、面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。

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