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面团的糖量适中,但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是()。
A.俄式松质面包
B.法式松质面包
C.美式松质面包
D.日式松质面包
参考答案
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考题
美式与欧式丹麦面包是在于面团配方不同,前者糖油用量较多,后者较少。此题为判断题(对,错)。
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