翻勺一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以( )为准。A、握得牢靠B、握住、握牢、握稳C、不握死把D、轻握、轻拿

题目内容（请给出正确答案）

翻勺一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以( )为准。

A、握得牢靠

B、握住、握牢、握稳

C、不握死把

D、轻握、轻拿

参考答案

考题公用勺和公用筷摆在公用碟上时,筷子靠近桌心一侧,勺靠近客人一侧,()。 A、勺柄朝左，筷子朝左B、勺柄朝左，筷子朝右C、勺柄朝右，筷子朝左D、勺柄朝右，筷子朝右

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考题翻勺时要做到握勺()。一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以握住、握牢、握稳为准。A、姿势正确B、牢靠C、握而不死D、有力

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考题西餐甜食勺与()的柄部相距0.5cm。 A、甜食刀B、黄油勺C、甜食叉D、黄油刀

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考题勺工可以有握勺(锅)、翻勺(锅)、晃勺(锅)和出勺(锅)四种,其中翻勺又分()两种。 A、大翻和小翻B、左翻和右翻C、斜翻和小翻D、斜翻和侧翻

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考题婴幼儿正确握勺方式是（）。A．握住勺柄下端，勺子凹陷处朝下，手心朝下B．握住勺柄下端，勺子凹陷处朝上，手心朝上C．握住勺柄上端，勺子凹陷处朝上，手心朝下D．握住勺柄上端，勺子凹陷处朝上，手心朝上

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考题 130、错误的握勺方法是（）。A．抓握勺柄下端B．抓握勺柄上端C．勺子凹陷处朝下D．整个手掌抓握勺柄

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考题 6、在西餐宴会摆台时，下列哪些说法是正确的（）。A．甜点叉、甜点勺平行摆放在装饰盘的正前方1CM处B．甜点叉在下，甜点勺在上C．甜点叉在上，甜点勺在下D．叉柄向左，勺柄朝右

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考题 40、婴幼儿手小，所以握住勺柄下端更方便。

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考题 24、错误的握勺方法是（）。A．抓握勺柄下端B．抓握勺柄上端C．勺子凹陷处朝下D．整个手掌抓握勺柄

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