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调料又称调味品、调味原料,它是用于烹调过程中( )的一类原料。
A、调重食物口味
B、调和食物口味
C、补充食物口味
D、平衡食物口味
参考答案
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考题
13-34月龄幼儿的饮食加工和烹调原则包括()。
A.食物原料应选择新鲜,相对软嫩多汁、质地细腻的食物B.食物加工应将食物切碎煮烂,这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化C.在烹饪方法上多以蒸、煮、煨等方式,少采用油炸、烤、烙等方式D.口味以清淡为好,不应过咸,更不宜食辛辣刺激性食物,尽量少用各种调味品E.膳食花样品种要不断交替更换
考题
川菜的特点是()复杂多样,有特点,讲究川味、川料。A.原料B.调味品C.菜肴D.口味
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