不属于优质竹笋的特征是( )。A、笋肉厚B、质地嫩C、节间长D、肉质呈乳白或淡黄色

题目内容（请给出正确答案）

不属于优质竹笋的特征是( )。

A、笋肉厚

B、质地嫩

C、节间长

D、肉质呈乳白或淡黄色

参考答案

考题猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。A 脂肪多、质地腻B 脂肪多、质地嫩C 脂肪少、质地老D 脂肪少、质地嫩

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考题牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。 A.肉质松而粗B.肉质紧而老C.肉质紧而嫩D.肉质松而嫩

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考题嘉积鸭是我国良种肉用型鸭子,其头部两侧长有红色肉瘤,肉质厚实,( )。 A.皮厚、肉嫩、脂香B.皮厚、肉紧、脂肥C.皮薄、肉嫩、脂肥D.皮薄、肉嫩、脂香

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考题下列选项中不属于优质竹笋特征的是______。 A.笋肉厚B.质地嫩C.节间长D.肉质呈乳白或淡黄色

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考题优质冬瓜的感官特征是______。 A.肉质结实B.心室大C.皮厚D.肉厚E.皮色青绿

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考题优质黄瓜的感官特征是______。 A.皮薄肉厚B.瓜瓤多C.质地脆嫩D.味道清香E.粗度大

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考题优质玉兰片的感官特征是______。 A.色泽玉白B.片小肉厚C.节间疏D.无霉点黑斑E.有少量杂质

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考题 13、牛外胥肉的特点是肉质松而嫩，肌纤维长。

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考题 11、肉的（）是消费者最重视的食用品质之一，它决定了肉在食用时口感的老嫩，是反映肉质地（Texture）的指标，也是消费者评判肉质优劣的最常用指标。

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