淡菜是由______的肉加工而成的干制品。 A.文蛤B.贻贝C.竹蛏D.牡蛎

题目内容（请给出正确答案）

淡菜是由______的肉加工而成的干制品。

A.文蛤

B.贻贝

C.竹蛏

D.牡蛎

参考答案

考题作为海产干制品的淡菜是指()。 A.干海带B.紫菜C.海红干D.贻贝

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考题牡蛎可加工成淡菜、蚝豉、蚝油等制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题淡菜是贻贝的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题蚝豉是由______的肉加工而成的干制品。 A.文蛤B.贻贝C.竹蛏D.牡蛎

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考题 9、腊肉类是指原料肉经（）、硝酸盐、亚硝酸盐、糖、调味料和香辛料等腌制后，再经晾晒或烘烤或烟熏等工艺加工而成的生肉类制品。

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考题腊肉类是指原料肉经（）、硝酸盐、亚硝酸盐、糖、调味料和香辛料等腌制后，再经晾晒或烘烤或烟熏等工艺加工而成的生肉类制品。

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考题【其它】鱼肚和淡菜分别是由（）和（）干制而成的。

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考题 25、酱卤制品是肉加调味料和香辛料，以水为介质，加热煮制而成的熟肉类制品。

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考题火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品，主要分为_______三类。A．干腌火腿B．熏煮火腿C．压缩火腿D．火腿肠

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