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胡椒有黑胡椒、白胡椒之分,是重要的麻味调味料。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 下列调味料中属于辣味调味料的是______。 A.八角B.花椒C.胡椒D.桂皮

考题 ()几乎含有黑胡椒的全部辣味成分:胡椒碱、胡椒脂碱和六氢吡啶。

考题 黑胡椒是种原产于()的木质爬藤植物。

考题 黑胡椒精油具有抗痉挛、()、调顺和激励的功能。

考题 可以补气的精油有:() A.胡萝卜籽油B.安息香C.欧白芷D.黑胡椒E.姜

考题 粤菜中的烩五丝蛇羹跟用()味碟。 A.黑胡椒粉B.白胡椒粉C.花椒粉D.姜粉

考题 制作蔚萝腌三文鱼的原料有()。A.黑胡椒B.红椒粉C.干辣椒D.白里香

考题 制作煎牛扒黑胡椒少司的原料有()。A.红酒醋B.布朗少司C.黄油少司D.杂香草

考题 下列调味料中主要呈麻味的是( )。A、八角B、花椒C、胡椒D、桂皮