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绿茶初制的杀青工艺中,杀青锅的锅温要达到220~280℃,即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈,夜里呈红圈,叶下锅后有炒芝麻响声。

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 10、初制工序为杀青、揉捻、干燥的是绿茶 。

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