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制作糟熘三白时,因鱼片比较容易成熟,所以应在出锅前再放入鱼片。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 以下不是“糟熘三白”所用原料的是()。 A.草鱼片B.鸡片C.笋片D.白灵菇片

考题 下列菜肴中属于顺色配的是______。 A.三色鱼丸B.糟熘三白C.芙蓉鱼片D.三丝鸡蓉蛋

考题 用“熘”烹制的菜肴有()、西湖醋鱼、糟溜鱼片等。A、炸鱼条B、椒盐排条C、咕咾肉D、炸鱼片

考题 9、制作糟溜鱼片需要的调为品有()A.盐B.酱油C.醋D.糟酒E.糖

考题 家庭制作糟溜鱼片没有糟酒,放入黄酒也可以

考题 17、家庭制作糟溜鱼片没有糟酒,放入黄酒也可以()

考题 47、家庭制作糟溜鱼片没有糟酒,放入黄酒也可以

考题 7、糟熘鱼片的烹调方法是()A.炖B.炒C.炸D.熘

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