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锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。
A.腌制
B.烤制
C.烧制
D.蒸制
参考答案
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考题
软兜鳝鱼在原料和部位的选择时要求______。
A.必须选择鲜活的鳝鱼B.应该选择笔杆粗细的小鳝鱼C.炒制时应该选择鳝鱼脊背的部位D.炒制时应该选择鳝鱼腹部的肉E.鳝鱼应该冻死后再加工
考题
制作锅贴鳝鱼时,用不到的调料是( )。A.盐B.味精C.姜片D.酒
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