网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
三丝敲鱼的原料应该选择肉中没有细刺的,便于原料成型。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案

更多 “ 三丝敲鱼的原料应该选择肉中没有细刺的,便于原料成型。( ) 此题为判断题(对,错)。 ” 相关考题
考题 半解冻状态的肉比较有利于( )。A、原料的成熟B、原料的切配C、原料的成型D、原料的入味

考题 制作三丝敲鱼时,在敲制后要放入沸水锅中汆熟,其目的是便于______。 A.入味B.改刀C.食用D.定型

考题 三丝敲鱼选择的原料是______。 A.鳜鱼B.刀鱼C.鲫鱼D.鲍鱼

考题 三丝敲鱼的操作步骤有______。 A.敲鱼B.改刀成条C.凉水过凉D.油中炸脆E.预熟定型

考题 三丝敲鱼的三丝是______。 A.火腿丝B.笋丝C.青椒丝D.熟鸡脯丝E.香菇丝

考题 下列传统名菜中属于杭帮菜的是( )。A.东坡肉 B.清汤越鸡 C.干炸响铃 D.三丝敲鱼 E.宋嫂鱼羹

考题 25、鱼片类菜肴要选择品质鲜嫩、肉多刺少的鱼作为原料如()A.鳜鱼B.鲈鱼C.龙利鱼D.带鱼E.鲫鱼

考题 10、鱼片类菜肴要选择品质鲜嫩、肉多刺少的鱼作为原料,如A.鳜鱼B.鲈鱼C.龙利鱼D.带鱼E.鲤鱼

考题 2、下列原料中最适合剞菊花花刀的是()。A.鱿鱼B.去胸刺鱼段C.牛黄管D.鸡里脊肉