网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
制作三丝敲鱼时,在敲制后要放入沸水锅中汆熟,其目的是便于______。

A.入味

B.改刀

C.食用

D.定型

参考答案

更多 “ 制作三丝敲鱼时,在敲制后要放入沸水锅中汆熟,其目的是便于______。 A.入味B.改刀C.食用D.定型 ” 相关考题
考题 为了使敲鱼的面积增大,可以在敲制时添加大量的淀粉。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 三丝敲鱼的原料应该选择肉中没有细刺的,便于原料成型。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在______中进行。 A.面粉B.淀粉C.米粉D.芝麻粉
查看答案
考题 三丝敲鱼选择的原料是______。 A.鳜鱼B.刀鱼C.鲫鱼D.鲍鱼
查看答案
考题 三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用______的方法进行预熟定型。 A.油煎B.水氽C.蒸制D.烤制
查看答案
考题 三丝敲鱼的操作步骤有______。 A.敲鱼B.改刀成条C.凉水过凉D.油中炸脆E.预熟定型
查看答案
考题 三丝敲鱼的三丝是______。 A.火腿丝B.笋丝C.青椒丝D.熟鸡脯丝E.香菇丝
查看答案
考题 制作虾饼时预熟定型的方法是()。A、炸制B、煎制C、蒸制D、汆制
查看答案
考题 三丝敲鱼的鱼肉敲好后，应用()进行预熟定型。A、油煎B、水汆C、蒸制D、烤制
查看答案
热门标签
最新试卷