梁溪脆鳝成菜的口味是糖醋口味,醋香特别浓郁。( ) 此题为判断题(对，错)。

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梁溪脆鳝成菜的口味是糖醋口味,醋香特别浓郁。( )

此题为判断题(对，错)。

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考题安徽风味菜的口味是以( )为主。A、脆B、香C、咸D、鲜E、嫩

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考题烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。A、川菜、苏菜、浙菜B、苏菜、沪菜、川菜C、川菜、鲁菜、湘菜D、川菜、苏菜、湘菜

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考题广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。 A、烂、糯B、涩、滑C、甜、酸D、软、糯

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考题湖南菜因重浓郁口味，因此以煨、居多。此题为判断题(对，错)。

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考题梁溪脆鳝中原料选择的部位是鳝鱼的______。 A.背部B.腹部C.尾部D.整体

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考题 11、鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁（）

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考题鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁（）

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考题鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁

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考题 44、鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁

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