蛋白质在受热的情况下或某些理化因素作用下会变性。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

蛋白质在受热的情况下或某些理化因素作用下会变性。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题蛋白质的凝固是在蛋白质受热或在有电解质的作用下发生的变性作用.此题为判断题(对，错)。

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考题 A.蛋白质 B.核酸 C.两者均是 D.两者均非经某些理化因素作用分子变性后黏度减小的是( )

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考题某些塑料在温度高和受热时间长的情况下会产生降解、分解、变色的特性为塑料的（）性。

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考题某些蛋白质变性后可以在一定的条件下重新形成原来的空间结构，并恢复原来部分理化特性和生物学活性，这个过程称为蛋白质的（）。

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考题关于蛋白质变性的叙述错误的是A．蛋白质变性时生物学活性降低或丧失B．蛋白质变性时理化性质发生变化C．蛋白质变性时一级结构不受影响D．去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性

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考题 29、有关蛋白质变性叙述错误的是A．蛋白质变性时其一级结构不受影响B．蛋白质变性时其理化性质发生变化C．蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D．去除变性因素后变性蛋白质都可以复性

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考题当蛋白质在某些理化因素的影响下，空间结构发生变化而引起蛋白质理化性质和生物活性的改变过程称为（）。A．蛋白质沉淀B．蛋白质变性C．蛋白质变质D．盐析

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考题 23、某些塑料在温度高和受热时间长的情况下会产生降解、分解、变色的特性为塑料的（）性。

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考题 19、如果一个蛋白溶液在理化因素作用下，发生沉淀，去除理化因素后仍能溶解至原来的溶液中，则该蛋白一定没有变性。

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