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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）

  • A、机械排风
  • B、自然通风
  • C、以上都可

参考答案

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考题 为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》A、法律B、法规C、规章D、规范性
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》对投诉处置是怎么规定的？
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展（）、减少浪费。
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮外卖有何要求？
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考题 修订《餐饮服务食品安全操作规范》的目的是什么？
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑的选址与环境有什么规定？
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、（）等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。A、食品处理B、清洁操作C、餐用具保洁D、外卖配送
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》对废弃物处置有什么规定？
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考题 根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）A、冷菜间B、烹饪间C、备餐区D、洗碗间
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于（）A、50℃B、60℃C、70℃
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考题 学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）A、凉菜配制B、加工糕点C、制作鲜榨果汁
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，抹布一般应采用（）布料制作，以便及时发现污物。A、浅色B、深色C、白色
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源的距离应在（）以上。A、10米B、20米C、25米
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（）A、60℃以上B、70℃以上C、90℃以上
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》对排水设施有何要求？
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》发布背景是什么？
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）修订的基本思路是什么？
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
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考题 按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门？（）A、塑钢B、防水耐火板C、未漆的木门
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源的距离应在（）以上。A 10米B 20米C 25米
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考题 多选题根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）A冷菜间B烹饪间C备餐区D洗碗间
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）A 机械排风B 自然通风C 以上都可
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考题 单选题按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门？（）A 塑钢B 防水耐火板C 未漆的木门
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，抹布一般应采用（）布料制作，以便及时发现污物。A 浅色B 深色C 白色
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（）A 60℃以上B 70℃以上C 90℃以上
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