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制作铁扒鳕鱼的少司在加入干红葡萄酒后要在火上把干红葡萄酒（）。

  • A、煮上色
  • B、搅匀
  • C、煮浓
  • D、开一开

参考答案

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考题 制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油（），加入软黄油调剂浓度，即好。A、开透B、撤离火口C、用大火开透D、放上干红葡萄酒
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考题 制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要在荷兰少司内加入（）。A、蘑菇末B、他拉根C、橙皮丝D、罗勒叶
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考题 制作铁扒带骨牛扒的少司时要把白兰地倒入少司锅内，（）再加入布朗少司等，制成汁。A、煮出香味B、在火上燃烧C、加入葱头末D、加入葱头末、蒜末
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