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（）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。

  • A、果仁、鲜奶
  • B、蜜饯、色素
  • C、果仁、蜜饯
  • D、蜜饯、酵母

参考答案

更多 “（）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。A、果仁、鲜奶B、蜜饯、色素C、果仁、蜜饯D、蜜饯、酵母” 相关考题
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考题 可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。A.果仁、鲜奶B.蜜饯、色素C.果仁、蜜饯D.蜜饯、酵母
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考题 果仁蜜饯馅是以（）蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。A、果仁B、核桃仁C、芝麻仁D、松子仁
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考题 果仁蜜饯馅是以果仁（）为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。A、杏脯B、蜜饯C、桃脯D、蜜枣
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考题 果脯、蜜饯属于（）。A、发酵性盐渍制品B、酸渍制品C、非发酵性盐渍制品D、糖渍制品
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考题 按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 食品经营者销售的下列哪些商品属于食品流通许可范围（）A、水果B、水果罐头C、散装蜜饯D、炒制的果仁、坚果
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考题 （）蜜饯馅具有松爽香甜、甜而不腻、带有果料的特殊香味的特点。A、枣泥B、莲蓉C、水果D、果仁
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考题 果仁蜜饯馅的特点之一是（）香甜。A、清爽B、香爽C、松爽D、爽滑
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考题 果仁蜜饯馅的特点是：松爽香甜、甜而不腻，且带有各种果料的特殊香味。
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考题 用于制作皮薄或油酥制品的馅心，应选用（），以免影响形态。A、生馅B、熟馅C、生熟馅D、蜜饯馅
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考题 果仁蜜饯馅的主要特点是：松爽、香甜，具有（）果料的特殊香味。A、瓜子B、芝麻C、多种D、核桃仁
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考题 果仁蜜饯馅的主要特点是：（）、香甜，具有多种果料的特殊香味。A、松脆B、松软C、松嫩D、松爽
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考题 果仁蜜饯馅的特点之一是带有各种（）的特殊香味。A、干果B、果料C、蔬果D、果汁
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考题 果仁蜜饯馅是以果仁蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
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考题 常用的甜馅有（）A、糖馅B、芝麻馅C、泥茸馅D、果仁蜜饯馅
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考题 果品包括鲜果，干果和（）等A、果干，果酱B、果酱，蜜饯C、果实，蜜饯D、果干，蜜饯
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考题 下列哪些产品是属于糖渍制品（）。A、蜜饯B、果脯C、果冻D、果酱
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考题 下列不属于糖制品的是（）。A、果脯B、蜜饯C、果酱D、果糖
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考题 下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表（）A、京式蜜饯B、苏式蜜饯C、广式蜜饯D、闽式蜜饯
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考题 果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、（）类。
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考题 单选题果脯、蜜饯属于（）。A 发酵性盐渍制品B 酸渍制品C 非发酵性盐渍制品D 糖渍制品
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考题 单选题下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表（）A 京式蜜饯B 苏式蜜饯C 广式蜜饯D 闽式蜜饯
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考题 问答题蜜饯类糖制品加工的工艺流程
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考题 填空题按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 多选题食品经营者销售的下列哪些商品属于食品流通许可范围（）A水果B水果罐头C散装蜜饯D炒制的果仁、坚果
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