考题
GB4927—2008规定浓色啤酒的色度为()EBC单位。A.2-14B.15-40C.≥4lD.3-14
考题
GB4927—2008规定黑色啤酒的色度为()EBC单位。A.2-14B.15-40C.≥41D.3-14
考题
浅色麦芽和特种麦芽的色度值是相同的，一般都在5.0-12.0EBC之间。此题为判断题(对，错)。
考题
GB4927—2008规定浓色啤酒的色度为（）EBC单位。A、2-14B、15-40C、≥4lD、3-14
考题
GB4927-2008规定淡色啤酒的色度为（）EBC单位。A、2-14B、15-40C、≥41D、3-14
考题
我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。A、色度、酒精度B、洒精度、原麦汁C、色度、原麦汁浓度D、酒精度、浊度
考题
麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种，即（）、（）、浓色麦芽和（）。
考题
淡色优级啤酒的浊度应要求≤（）EBC。A、1.5B、1.2C、0.9D、1.0
考题
麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
考题
优级淡色啤酒的浊度应在（）EBC单位以下，瓶装酒泡沫应在（）秒以上。
考题
黑色麦芽是色度大于（）EBC的麦芽。A、130B、100C、50D、90
考题
黑色麦芽是色度为不小于（）EBC单位的麦芽。
考题
下列（）不属于按啤酒色度分类的啤酒。A、淡色啤酒B、浓色啤酒C、鲜啤酒D、黑色啤酒
考题
单选题色啤酒原麦汁色度在（）。A
10EBC以上B
12EBC以上C
13EBC以上D
15EBC以上
考题
单选题黑啤酒色度在（）A
40EBC以上B
35EBC以上C
30EBC以上D
25EBC以上
考题
多选题黑色麦芽常用于生产（）啤酒。A黑色啤酒B浓色啤酒C淡色啤酒D白色啤酒
考题
填空题按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒
考题
判断题过滤的啤酒要求达到清亮透明，EBC浊度计读数应在0.5EBC以上。A
对B
错
考题
填空题按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度在15～40EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒。
考题
单选题浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。A
2.5EBC以下B
2.5-5.0EBCC
5.0-10EBCD
10-15EBC
考题
填空题糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。
考题
填空题优级淡色啤酒在保质期内的浊度不应超过（）EBC单位
考题
问答题某啤酒厂，每锅麦汁量为400hL，如果要求啤酒的苦味值为21EBC，苦味物质收得率为32%，问麦汁煮沸时须添加多少千克a-含量为9%的酒花？麦汁收缩率为96%