考题
下列属于北京名点小吃的是()A.小窝头
B.豌豆黄
C.桂发祥大麻花
D.豆面糕
E.茯苓夹饼
考题
属于满族独特名吃的有（）A冷面B驴打滚C打糕D萨其玛E糍粑
考题
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，制品表面滚有一层熟（），故名驴打滚。A、绿豆粉B、粳米粉C、黄豆粉D、小米粉
考题
豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。A、江米面B、豆馅C、黄豆面D、猪板油E、白糖
考题
制作驴打滚豆面糕用的黄米面以（）为佳。A、干磨粉B、水磨粉C、湿磨粉D、电磨粉
考题
下面哪种食物是广东人酒宴中不可缺少的甜点之一。（）A、娥姐粉果B、马蹄糕C、糕团D、豆面糕
考题
“驴打滚”是名点（）又已称谓。A、小窝头B、豆面糕C、豌豆黄D、艾窝窝
考题
在《城南旧事》中，把黄米面蒸熟，包黑糖，再在绿豆粉里滚一滚，这种小吃叫什么？（）A、驴打滚B、狗不理C、黄米糊
考题
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（）熟粉团制成的。A、黄米粉B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉
考题
驴打滚豆面糕应卷成直径（）cm的长卷，再滚粘一层熟黄豆面。A、1B、2C、3D、5
考题
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用糯米粉熟粉团制成的。
考题
下列属于黏质糕的品种是（）A、驴打滚B、粳米卷C、杨村糕干D、夹沙粳米糕
考题
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用黄米粉（）制成的。A、生粉团B、米粉团C、熟粉团D、米浆团
考题
驴打滚豆面糕是京式名点之一，其特点是：色泽棕黄，（），柔软有劲，甜中带有芝麻香味。A、清香味美B、干香扑鼻C、色黄豆香D、风味独特
考题
制作驴打滚豆面糕的黄米粉，掺水蒸熟取出后，应（）用木棍（搅拌机）搅打均匀。A、冷却B、冷冻C、凉凉D、趁热
考题
制作驴打滚的熟粉团需用旺火蒸制（）小时才能达到质量要求。A、1B、2C、3D、4
考题
下列属于松质糕的品种是（）A、麻团B、驴打滚C、杨村糕干D、百果黏糕
考题
北京的名小吃有（）。A、驴打滚B、“都一处”烧麦C、茯苓饼D、蟹壳黄E、豌豆黄
考题
单选题在《城南旧事》中，把黄米面蒸熟，包黑糖，再在绿豆粉里滚一滚，这种小吃叫什么？（）A
驴打滚B
狗不理C
黄米糊
考题
多选题属于满族独特名吃的有（）A冷面B驴打滚C打糕D萨其玛E糍粑
考题
多选题“驴打滚”是名点（ ）的又一称谓。A小窝头B豆面糕C豌豆黄D艾窝窝
考题
多选题下列属于北京风味名点的是（ ）。A小窝头B豆面糕C豌豆黄D艾窝窝E肠粉
考题
多选题豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。A江米面B豆馅C黄豆面D猪板油E白糖
考题
单选题“驴打滚”是名点（）又已称谓。A
小窝头B
豆面糕C
豌豆黄D
艾窝窝
考题
多选题北京的名小吃有（）。A驴打滚B“都一处”烧麦C茯苓饼D蟹壳黄E豌豆黄