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驴打滚豆面糕应卷成直径()cm的长卷,再滚粘一层熟黄豆面。

  • A、1
  • B、2
  • C、3
  • D、5

参考答案

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考题 下列属于北京名点小吃的是()A.小窝头 B.豌豆黄 C.桂发祥大麻花 D.豆面糕 E.茯苓夹饼

考题 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,制品表面滚有一层熟(),故名驴打滚。A、绿豆粉B、粳米粉C、黄豆粉D、小米粉

考题 豆面糕又称“驴打滚”,是北京传统风味小吃之一。以()为原料制成。A、江米面B、豆馅C、黄豆面D、猪板油E、白糖

考题 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,成品表面滚有一层熟黄豆粉,故称驴打滚。

考题 鲜肉粢毛团上馅包成团子,应放入泡好的糯米里滚粘一层糯米,()后才能粒粒如毛。A、烤熟B、烙熟C、炸熟D、蒸熟

考题 制作驴打滚豆面糕用的黄米面以()为佳。A、干磨粉B、水磨粉C、湿磨粉D、电磨粉

考题 下面哪种食物是广东人酒宴中不可缺少的甜点之一。()A、娥姐粉果B、马蹄糕C、糕团D、豆面糕

考题 “驴打滚”是名点()又已称谓。A、小窝头B、豆面糕C、豌豆黄D、艾窝窝

考题 乌冬面相当于中国的什么面?()A、拉面B、莜面C、切面D、豆面

考题 制作驴打滚豆面糕的黄米以湿磨粉为佳。

考题 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用()熟粉团制成的。A、黄米粉B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉

考题 制作贴饼子最佳配料是()A、粳米面B、籼米面C、糯米面D、黄豆面

考题 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用糯米粉熟粉团制成的。

考题 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用黄米粉()制成的。A、生粉团B、米粉团C、熟粉团D、米浆团

考题 驴打滚豆面糕是京式名点之一,其特点是:色泽棕黄,(),柔软有劲,甜中带有芝麻香味。A、清香味美B、干香扑鼻C、色黄豆香D、风味独特

考题 制作驴打滚豆面糕的黄米粉,掺水蒸熟取出后,应()用木棍(搅拌机)搅打均匀。A、冷却B、冷冻C、凉凉D、趁热

考题 制作小窝头的配料主要有:细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花、泡打粉、蛋黄。

考题 粘质糕团是将熟()倒在铺有洁布的案板上反复揉透至光滑即成。A、粘粉B、芡粉C、糕粉D、夹芡

考题 下列属于北京风味的是()A、都一处烧卖B、艾窝窝C、肠粉D、豆面糕

考题 下面属于北京风味小吃的有()。A、小窝头B、都一处烧麦C、豆面糕D、豌豆黄E、耳朵眼炸糕

考题 多选题下面属于北京风味小吃的有()。A小窝头B都一处烧麦C豆面糕D豌豆黄E耳朵眼炸糕

考题 多选题下列小吃属于北京“名小吃”的是(  )。A蟹黄汤包B豆面糕C伊府面D生煎馒头

考题 多选题“驴打滚”是名点(  )的又一称谓。A小窝头B豆面糕C豌豆黄D艾窝窝

考题 多选题下列属于北京风味名点的是(  )。A小窝头B豆面糕C豌豆黄D艾窝窝E肠粉

考题 多选题豆面糕又称“驴打滚”,是北京传统风味小吃之一。以()为原料制成。A江米面B豆馅C黄豆面D猪板油E白糖

考题 单选题朝鲜族著名的传统风味食品是( )。A 豆面糕B 打糕C 排骨年糕D 马蹄糕

考题 单选题“驴打滚”是名点()又已称谓。A 小窝头B 豆面糕C 豌豆黄D 艾窝窝