考题
鸡尾酒往往以()来作为装饰。
A、柠檬片B、薄荷片C、柠檬片、薄荷叶D、雪糕
考题
制作柠檬黄油要把黄油（）。A、打成奶油状B、化成液态C、切成块D、切小丁
考题
制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）要把柠檬皮丝用（）。A、黄油焖香B、糖腌入味C、清水煮沸D、小火炒香
考题
制作黄油柠檬煎鱼，应配以煮土豆、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。
考题
制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、菠菜泥C、煮土豆橄榄D、白菜卷
考题
制作煎鲜贝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒土豆片C、煮土豆橄榄D、煎土豆丝饼
考题
制作奶油炸虾球时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒土豆片C、煮土豆橄榄D、炸土豆丝
考题
制作柠檬红茶时，柠檬片应（）A、骑放在杯沿上B、预放在茶盘中C、放在茶杯内D、不放，只要汁水
考题
制作巴黎黄油的原料有（）。A、培根末B、番茄汁C、沙拉油D、柠檬皮
考题
制作米兰式煎猪排时，应配以炒意大利面条作为配菜。
考题
制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬菜作为配菜。
考题
在柠檬黄油加入（）就可以配海鲜。A、白兰地B、鼠尾草C、莳萝D、罗勒
考题
制作奶油炸虾球时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
考题
制作俄式炒牛肉丝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒意大利面条C、黄油米饭D、煮土豆
考题
制作柠檬黄油的原料有（）。A、培根末B、橄榄油C、沙拉油D、胡椒粉
考题
制作煎瓤鸡脯，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒意大利面条C、煮胡萝卜D、煮土豆
考题
制作柠檬黄油先要把黄油（）。A、冻硬B、化软C、切块D、切丁
考题
制作黄油柠檬煎鱼，应使用（）A、红酒少司B、黄油少司C、奶油少司D、布朗少司
考题
黄油柠檬煎鱼的特点应是（）A、鱼片乳黄，少司橙黄B、鱼片洁白，少司橙黄C、鱼片乳黄，少司粉红D、鱼片洁白，少司粉红
考题
制作炸奶酪小牛排，最后应浇上（）和柠檬汁。A、红酒少司B、布朗少司C、融化的黄油D、奶油少司
考题
制作文也少司要先把柠檬汁等加热后再放入（）。A、培根B、黄油C、调料D、鱼汤
考题
在制作黄油柠檬煎鱼时，应将鱼肉切成（）A、条状B、丝状C、块状D、片状
考题
“lemonbutter”的中文意思是（）。A、柠檬黄油B、柠檬少司C、薄荷黄油D、薄荷少司
考题
制作煎鲜贝时，应配以煎土豆丝饼和时令蔬菜作为配菜。