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在生产乳粉时，在良好的喷雾干燥条件下，还保留3％左右的水分，该水主要是（）。
参考答案
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考题
乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。
考题
多选题关于脂水分配系数的说法，正确的是（ ）A药物在生物非水相中物质的量浓度与在水相中物质的量浓度之比B药物在生物水相中物质的量浓度与在非水相中物质的量浓度之比C药物脂水分配系数越大，吸收性越高D药物脂水分配系数越小，吸收性越高E药物吸收性和脂溶性呈近似于抛物线的变化规
考题
填空题乳粉应具有一定的水分含量，大多数乳粉的水分含量都在（）之间。水分含量过高，将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖，产生乳酸，从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶，这样就降低了乳粉的溶解度。
考题
填空题在乳粉的生产中，干燥时乳粉的水分含量要达到（）水平。
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