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绿色水果即是果实色泽是鲜绿的水果。

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考题 水果果实中80—90％的含量均是水，因而水分多少也是水果的重要品质。此题为判断题(对，错)。
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考题 巴罗萨（Barossa）西拉子的典型香气是？（）A、柑橘类水果，坚果，橡木B、热带水果，花香，香料C、绿色水果，植物类香气，橡木D、黑色水果，巧克力，香料
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考题 绿色水果即是有害物质含量低于允许范围的水果。
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考题 含维生素B12丰富的食物是（）A、肉类、海产品、蛋类B、新鲜绿叶菜、肝、肾C、水果、果仁D、人乳E、牛乳
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考题 下面水果中（）是呼吸骤变型的果实。A、橙B、香蕉C、葡萄D、草莓
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考题 10年陈的茶色波特酒带有（）。A、黑色水果香味B、热带水果干和贵腐香气C、氧化的坚果香气D、绿色水果和柑橘类水果的芳香味
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考题 在嗅觉上，年轻的普伊芙美Pouilly-Fumé的香气特征通常是（）。A、红色水果和花香B、绿色水果和草本植物C、黑色水果和香料D、热带水果和橡木味
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考题 用长相思（Sauvignon Blanc）酿造的葡萄酒一般酸度（），酒体（），带有（）和（）香气。A、高；饱满；绿色水果；草本植物B、低；饱满；绿色水果；花朵C、高；中等；绿色水果；草本植物D、低；中等；绿色水果；花朵
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考题 单选题巴罗萨（Barossa）西拉子的典型香气是？（）A 柑橘类水果，坚果，橡木B 热带水果，花香，香料C 绿色水果，植物类香气，橡木D 黑色水果，巧克力，香料
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考题 单选题根据果蔬成熟过程中有无呼吸高峰的出现，将果实分为呼吸高峰型水果和非高峰型水果。以下四组水果均属于呼吸高峰型水果的是（）。A 香蕉、草莓B 柑橘、葡萄C 猕猴桃、葡萄D 苹果、芒果
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考题 单选题下面水果中（）是呼吸骤变型的果实。A 橙B 香蕉C 葡萄D 草莓
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考题 单选题在嗅觉上，年轻的普伊芙美Pouilly-Fumé的香气特征通常是（）。A 红色水果和花香B 绿色水果和草本植物C 黑色水果和香料D 热带水果和橡木味
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考题 单选题10年陈的茶色波特酒带有（）。A 黑色水果香味B 热带水果干和贵腐香气C 氧化的坚果香气D 绿色水果和柑橘类水果的芳香味
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考题 单选题含维生素B12丰富的食物是（）A 肉类、海产品、蛋类B 新鲜绿叶菜、肝、肾C 水果、果仁D 人乳E 牛乳
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