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制作冰葡萄酒的原料时期要求（）采收。

  • A、极早
  • B、极晚
  • C、不早不晚
  • D、随时

参考答案

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考题 下列陈述哪一项是正确的？（）A、只有手工采收的葡萄才能酿出高品质葡萄酒B、只有机器采收的葡萄才能酿出高品质葡萄酒C、手工采收和机器采收的葡萄都可以酿出高品质的葡萄酒D、机器采收的葡萄无法酿出高品质的葡萄酒
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考题 机器采收被（）。A、仅用于低品质的葡萄酒B、仅用于高品质的葡萄酒C、用于任何质量的葡萄酒D、仅用于起泡酒
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考题 冰葡萄酒和贵腐葡萄酒的生产特点？
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考题 下列哪款葡萄酒的酒体最轻（）。A、精选葡萄酒ausleseB、珍藏葡萄酒kabinettC、贵腐果粒精选葡萄酒trockenbeerenausleseD、采收葡萄酒spatlese
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考题 制作白兰地的主要原料是（）A、葡萄酒及发酵的葡萄汁B、小麦C、甘蔗D、大麦
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考题 冰葡萄酒是只有德国生产的冰镇葡萄酒。
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考题 酿造冰酒的大部分葡萄是如何采摘的？（）A、手摘B、大规模采收C、机器采收D、群体采收
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考题 冰葡萄酒
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考题 制作菠菜泥的主要原料是菠菜、奶油和（）等。A、黄油B、奶酪C、蛋黄D、红葡萄酒
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考题 制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等。A、牛奶B、白色基础汤C、奶酪D、白葡萄酒
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考题 制作葱头汤的原料有（）A、橄榄油B、波尔图酒C、白葡萄酒D、红葡萄酒
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考题 制作牛扒牡蛎汁的原料有牛里脊、（）等。A、番茄沙司B、干白葡萄酒C、朗姆酒D、白兰地
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考题 制作波尔图酒的原料有（）。A、苹果原汁B、原汁葡萄酒C、杂果汁D、高粱
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考题 制作水果冷汤时原料会有（）A、葡萄酒B、玉米粉C、白兰地D、琼脂粉
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考题 一般制作奶酪焗猪排的原料有（）A、白兰地B、红椒粉C、干红葡萄酒D、干白葡萄酒
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考题 VERMOUTH（味美思）的主要原料是以（）酒为基酒制作的。A、葡萄酒B、金酒C、朗姆酒D、比特酒
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考题 单选题下列陈述哪一项是正确的？（）A 只有手工采收的葡萄才能酿出高品质葡萄酒B 只有机器采收的葡萄才能酿出高品质葡萄酒C 手工采收和机器采收的葡萄都可以酿出高品质的葡萄酒D 机器采收的葡萄无法酿出高品质的葡萄酒
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考题 单选题下列哪款葡萄酒的酒体最轻（）。A 精选葡萄酒ausleseB 珍藏葡萄酒kabinettC 贵腐果粒精选葡萄酒trockenbeerenausleseD 采收葡萄酒spatlese
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考题 判断题红葡萄酒和白葡萄酒的区别主要在于原料和制作工艺的不同。A 对B 错
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考题 填空题果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），制造果脯、罐头类要求原料（），青豌豆等罐头用原料（）采收为宜。
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考题 问答题冰葡萄酒和贵腐葡萄酒的生产特点？
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