考题
制作布朗少司的原料有( )。
A、白色基础汤B、红葡萄酒C、威士忌酒D、香槟酒
考题
制作鳜鱼串的原料有( ) 。A.大葱B.大蒜C.辣椒D.葱头
考题
适宜蔬果雕刻的原料品种选项有（）。A、黄瓜、西瓜、香蕉、龙眼B、哈蜜瓜、木瓜、榴莲C、葱头、南瓜，西红柿D、鸡蛋、土豆、洋葱
考题
制作冷番茄汤的时候原料有（）A、黄瓜B、火腿C、大蒜D、培根
考题
制作冷威士哗汤的原料一般有（）A、葱头B、青蒜C、黄瓜D、香蕉
考题
简述基础汤的制汤原料，基础汤的种类及制作要求。
考题
制作海鲜串时的辅料一般有（）A、橄榄B、黄瓜C、葱头D、胡萝卜
考题
制作奶油龙蒿焖鸡的辅料有（）A、苹果B、葱头C、大蒜D、葡萄
考题
制作冷红菜头汤时的原料有（）A、黄油B、奶油C、大蒜D、培根
考题
汤是制作菜肴的重要辅助原料，在制汤时应注意哪些事项？
考题
制作冷红菜头汤的原料有（）A、罗勒B、香醋C、白醋D、莳萝
考题
制作海蟹浓汤的原料有（）。A、烤面包片B、烤面包丁C、威士忌酒D、炸葱头圈
考题
制作意式鱼肉面条汤要把葱头（）。A、切成圈B、切成丝C、切成末D、切成丁
考题
制作冷番茄汤的原料一般有（）A、迷迭香B、青葱末C、大蒜末D、生菜叶
考题
制作薄荷少司的原料有（）。A、白醋B、红醋C、葱头D、大蒜
考题
制作煎牛扒黑胡椒少司时我们用的原料有（）A、葱头末B、培根C、胡萝卜末D、火腿末
考题
下列原料不是制作鱼基础汤的原料（）A、白色鱼骨B、蕃茄酱C、蔬菜香料D、洋葱
考题
下列选项中哪种原料不是用于制作奶油少司的原料（）A、布朗基础汤B、白色基础汤C、牛奶D、面粉
考题
当制作冷农夫汤时原料有（）A、迷迭香B、面包丁C、培根末D、白里香
考题
在制作冷威士哗汤的时候原料有（）A、牛奶B、奶酪C、橄榄D、苹果
考题
制作葱头汤要把葱头（）A、炒成金黄色B、炸成金黄色C、炒干、炒香D、炸干、炸香
考题
制作牛尾汤的原料有（）A、红菜头B、生菜叶C、洋白菜D、白萝卜
考题
制作意式鱼肉面条汤的原料有（）。A、胡萝卜B、葡萄酒C、鼠尾草D、番红花
考题
问答题简述基础汤的制汤原料，基础汤的种类及制作要求。