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生豆浆沸腾后，再煮多长时间才能破坏有毒物质？（）

  • A、30-40分钟
  • B、20-30分钟
  • C、5-10分钟
  • D、10-20分钟

参考答案

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考题 生豆浆熬煮中为了破坏蛋白酶抑制剂和抗营养素物质等有害成分，在加热处理中其温度最好达到是（）A、60℃B、70℃C、80℃D、90℃
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考题 豆浆煮到出现泡沫时,______,其有毒成分可被破坏。 A.再用小火煮数分钟B.关火盖上锅盖焖数分钟C.继续加热至沸腾D.继续加热至沸腾，再用小火煮数分
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考题 豆浆是一种老少皆宜的营养食品，下列对于豆浆的饮用方法，正确的是（ ）。 A．喝豆浆时，为了增加营养，可以在煮豆浆时打人鸡蛋 B．豆浆喝不完时，可以装进保温瓶里，等到下次再喝 C．生豆浆买回来后要进行加热煮熟，加热时看到泡沫上涌即可 D．不应在空腹时饮用豆浆
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考题 生豆浆煮至泡沫上浮，撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质
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考题 豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。
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考题 为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾（）分钟以上A、1B、2C、3D、5
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考题 为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。
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考题 生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。A、沸腾B、80℃C、90℃D、100℃
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考题 喝豆浆要注意（）A、煮豆浆时不要冲入鸡蛋B、可以加牛奶煮C、不要空着肚子喝豆浆D、彻底将其煮熟E、煮开锅即可
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考题 豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。A、冷却B、煮沸C、加热D、以上都不是
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考题 生豆浆中含有有毒物质，预防方法是将其煮沸即可，时间过长将影响其营养成份。
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考题 为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）A、1分钟B、3分钟C、5分钟
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考题 煮牛奶的正确方法是（）。A、旺火快煮沸腾后离火然后在加热反复3-4次B、小火慢煮直至沸腾C、煮热即可
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考题 煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态（）分钟以上。A、5B、8C、10D、12
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考题 以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒（）。A、鱿鱼B、芹菜C、生豆浆D、豆腐
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考题 未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）。
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考题 由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用
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考题 生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持（）分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。
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考题 煮豆浆时为使毒素有效破坏，应防止（）现象。
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考题 单选题生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。A 沸腾B 80℃C 90℃D 100℃
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考题 判断题生豆浆中含有有毒物质，预防方法是将其煮沸即可，时间过长将影响其营养成份。A 对B 错
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考题 单选题以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒（）。A 鱿鱼B 芹菜C 生豆浆D 豆腐
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考题 单选题豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。A 冷却B 煮沸C 加热D 以上都不是
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考题 填空题煮豆浆时为使毒素有效破坏，应防止（）现象。
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考题 单选题生豆浆沸腾后，再煮多长时间才能破坏有毒物质？（）A 30-40分钟B 20-30分钟C 5-10分钟D 10-20分钟
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考题 单选题为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）A 1分钟B 3分钟C 5分钟
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考题 填空题生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持（）分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。
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