考题
煎煮解表药时，第一煎煮沸后文火维持的时间一般为( )A、10分钟左右B、20分钟左右C、30分钟左右D、40分钟左右E、50分钟左右
考题
卤制原料时要先用大火煮沸,再改用小火煮至原料______为止。
A.断生B.有味C.成熟或酥烂D.断生或有味
考题
食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食用D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
考题
先煎的饮片应经武火煮沸后文火再煮多少时间才能与其他药物合并煎煮（）A、5～10分钟B、10～15分钟C、10～20分钟D、15～20分钟E、20～30分钟
考题
滋补药物先用（）煮沸后，改用文火慢煎约40分钟至1小时。A、久煎B、武火C、文火D、搅拌
考题
生豆浆沸腾后，再煮多长时间才能破坏有毒物质？（）A、30-40分钟B、20-30分钟C、5-10分钟D、10-20分钟
考题
煎煮中药时，对于需要先煎的中药，应经武火煮沸后文火再煮多长时间才能与其他药物合并煎煮：（）A、5～15分钟B、10～20分钟C、15～25分钟D、25～35分钟
考题
卤汁走红时，要（），使味、色缓缓渗入原料。 A、先用旺火将卤汁烧沸，再改用中火加热B、始终用旺火加热C、先用旺火将卤汁烧沸，再改用小火加热D、先用中火将卤汁烧沸，再改用小火加热
考题
一般药物：头煎先用武火煮沸后，改用文火煎（）A、10～20分钟B、20～30分钟C、30～60分钟D、60～90分钟E、90～120分钟
考题
豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。A、冷却B、煮沸C、加热D、以上都不是
考题
为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）A、1分钟B、3分钟C、5分钟
考题
食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）A、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食用D、煮沸后就可以了，不需要持续加热。
考题
煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态（）分钟以上。A、5B、8C、10D、12
考题
煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。
考题
由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用
考题
单选题卤汁走红时，要（），使味、色缓缓渗入原料。A
先用旺火将卤汁烧沸，再改用中火加热B
始终用旺火加热C
先用旺火将卤汁烧沸，再改用小火加热D
先用中火将卤汁烧沸，再改用小火加热
考题
单选题一般药物：头煎先用武火煮沸后，改用文火煎（）A
10～20分钟B
20～30分钟C
30～60分钟D
60～90分钟E
90～120分钟
考题
单选题生豆浆沸腾后，再煮多长时间才能破坏有毒物质？（）A
30-40分钟B
20-30分钟C
5-10分钟D
10-20分钟
考题
单选题为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）A
1分钟B
3分钟C
5分钟
考题
单选题煎煮解表药时，第一煎煮沸后文火维持的时间一般为（）A
10分钟左右B
20分钟左右C
30分钟左右D
40分钟左右E
50分钟左右
考题
问答题为什么豆浆一定要煮沸3-5分钟方可饮用？
考题
单选题豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。A
冷却B
煮沸C
加热D
以上都不是
考题
填空题生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持（）分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。