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我国著名营养学家于若木对茶的评价，认为“凡调节人体新陈代谢的许多有益成份，茶叶中大多数都具备”，中国人较高的智商，也许和茶不无关系，“茶叶是大自然给予人类的（）
参考答案
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考题
将第一次的茶水倒掉谓之洗茶，这种习惯源自于明朝，具有一定的清洁茶叶的作用，此外还能使茶香更易渗出。下列茶叶中，有洗茶必要的茶叶是（）A、花茶B、红茶C、普洱茶D、青茶E、绿茶F、白菊茶
考题
自古以来，中国人就有饮茶的习惯，国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》，茶叶按其制作工艺可以分为不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是（）A、西湖龙井茶B、庐山云雾茶C、福建安溪铁观音D、安徽祁门红茶
考题
问答题我国是茶叶的故乡，有悠久的种茶、产茶和饮茶的历史，产茶区域辽阔，茶叶品种丰富。请依次完成下列各题。 （1）茶叶按发酵程度，可分为全发酵茶、______和不发酵茶三类。按制作季节，可分为春茶、______和秋茶。按商业习惯，茶叶可分为______和再加工茶两大类。基本茶类包括绿茶、______、乌龙茶、白茶、______、黑茶。（每空1分，共5分） （2）红茶是______的茶叶。茶叶色泽乌黑，水色红亮，茶叶具有浓郁的______和醇厚的滋味。红茶以______、云南滇红等最为著名。（每空1分，共3分） （3）______是经过半发酵的茶叶。茶叶“七分绿、三分红”，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，具有“______”的独到之处。因色泽青褐，故名。乌龙茶以福建铁观音、武夷岩茶及______等最为著名。（每空1分，共3分） （4）普洱茶是______特有的地方名茶。色泽褐红或略带灰白，呈猪肝色，内质汤色______，滋味醇厚回甘，叶底褐红。（每空1分，共2分） （5）______属于轻微发酵茶，因茶叶表面上有一层白茸茸的细毛而得名，色白如银，汤色素雅，初泡无色，毫香明显。以______、白牡丹等最为著名。（每空1分，共2分）
考题
单选题世界上最早种植茶叶的国家是中国。中国人喜欢用茶来招待客人。中国地域广大，不同地方的人们泡茶的方法、喝茶的习惯也不一样。早在一千五百多年以前，中国的茶叶就开始运往国外。很多其他语言里的“茶”，都是根据汉语里的“茶”或者“茶叶”音译过去的。（ ）A
在中国，人们的喝茶习惯都一样B
最近这些年，中国的茶叶开始运往国外C
其他语言里“茶”的发音与汉语中的“茶”没有关系D
中国是最早种植茶叶的国家
考题
问答题Practice 4 提到中华饮食就不能不提到茶。中国人一杯茶可以喝一整天；而且喝茶可以在白天或晚上的任何时候，饭前饭后都可以，但吃饭时很少喝茶。 陆羽是唐朝时著名的饮茶专家，他留下了这方面最早的文献。他说，茶要泡得好，好水是关键。他认为山上的水是最好的，其次是河水，最后是井水。 中国人喝茶，茶叶是在杯子里的，但是从来不加牛奶和糖。杯里的茶要等到茶叶沉底才喝，但是个别茶叶也会浮在上面。
考题
判断题四川是我国最早饮茶、植茶和出现茶叶市场的地区。川茶最大的特色是它的经济属性，具体表现是“边茶生产”和“茶马互市”。（ ）A
对B
错
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