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食品中化学污染物及有害因素监测形式为常规监测和专项监测
参考答案
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考题
各省级疾病预防控制中心应指定一名专业人员作为本*省食品化学污染物及有害因素监测的样品采集负责人，全面负责本*省的采样工作；组织本*省的采样人员（特别是第一次参与食品化学污染物及有害因素监测的采样人员）进行技术培训，并做好培训记录。
考题
卫生部组织实施的《2012年国家食品安全风险监测计划》，包括哪些内容？（）A、开展乳制品、食用油等方面食品化学污染物安全监测B、食品中放射性物质监测C、“地沟油”中的有毒有害物质监测D、食源性疾病监测、主动监测
考题
单选题为了保证监测数据的可靠性，承担监测任务的实验室软、硬件条件和规范管理至关重要，其不做要求的条件是（）A
实验室硬件条件必须能够满足开展化学污染物及有害因素监测的需要：实验室面积和仪器的配置应能满足监测要求。实验室仪器的灵敏度，必须满足检测项目的基本要求，达不到要求的仪器不能用于食品化学污染物及有害因素监测。B
人员队伍：监测单位必须有一支人员数量足够、检测水平较高、具有一定的科研能力和奉献精神的业务队伍。C
管理规范：承担食品化学污染物及有害因素监测的实验室应按照资质认证或者实验室认可的质量体系进行规范化管理。同时，应根据食品化学污染物及有害因素监测的特殊性，建立一套适合于食品化学污染物及有害因素监测实际的制度和规范，保证监测结果的可靠性。D
应通过（具备）食品检验机构资质认定条件。E
应通过实验室资质认定和国家实验室认可。
考题
判断题各省级疾病预防控制中心应指定一名专业人员作为本*省食品化学污染物及有害因素监测的样品采集负责人，全面负责本*省的采样工作；组织本*省的采样人员（特别是第一次参与食品化学污染物及有害因素监测的采样人员）进行技术培训，并做好培训记录。A
对B
错
考题
判断题食品安全监测工作的意义是为了系统地收集、分析和评价食品中化学污染物及有害因素数据和防止化学污染物及有害因素对公众健康造成危害的过程A
对B
错
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