西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。A、2/3；2/3B、1/2；1/2C、1/2；2/3D、2/3；1/2

题目内容（请给出正确答案）

西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。

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考题管事部

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考题白兰地是以（）作原料，在（）的基础上蒸馏而成的。

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考题西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。

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考题西菜的主要特点有哪些？

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考题餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的（）和形象，也直接影响饭店的（）和（）。

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考题简述餐饮管理创新的内容及方法。

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考题西餐分菜的顺序是（）、（），即按（）、（）或（）、（）、（），然后其他来宾的顺序进行。

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考题在法式服务中，除（）、（）、（）和其他必须放在客位左边的食品从宾客的左手边上桌外，其他食品饮料一律用右手操作。

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考题要做到折裥的间距相等，要用（）控制间距，向后拉折，而不能向前推折。A、食指B、大拇指C、无名指D、中指

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考题世界上存在着不同的种族，有着不同的肤色和语言，对于维持人类的生存需求是（）。A、不尽一致B、一致的C、有一定区别D、区别较大

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考题下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。A、白酒的酒度一般在30度以上。B、啤酒是压榨酒。C、啤酒以色泽洁白细腻持久挂杯为好。D、决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的

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