考题
“何不食肉糜”这个故事的主角是()。
A.隋炀帝B.刘阿斗C.李后主D.晋惠帝司马衷
考题
畜类主要制品一般可分为腌腊、卤酱、脱水、熏烤、肉糜、罐头和灌肠制品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
属于畜类制品的有()。
A、蜜汁和白煮B、蜜汁和糖粘C、炸收和白煮D、熏烤和肉糜
考题
5个月的婴儿应添加的辅食是A．菜汤、鱼肝油B．米糊、蛋黄C．饼干D．软饭、肉糜E．蛋炒饭
考题
已有（）多年历史的“钦工肉圆”，关键是在制肉糜上有其独特的传统技艺，不是靠刀斩而是拍出来的。A、一百B、两百C、三百D、四百
考题
夹心部位肉质夹精夹油、含水量少、吸水量大是制作肉糜的上好原料。（）
考题
以下（）是在冷藏条件下，使用期限时间通常为最短的食品原料。A、整块生肉B、生肉糜C、生鸡蛋D、生的大米
考题
肉糜不得裸露销售，在未销售时必须保持有盖或罩，销售时由员工或PC为顾客服务。
考题
当前为了缓解这个矛盾，有一个新的方法，就是在斩制肉糜时，加水。
考题
婴幼儿喂养时告知家长4个月时可逐渐增加的食物是：（）A、蛋黄B、蛋清C、青菜D、肉糜E、鱼
考题
肉糜的种类有（）。A、汤质糜B、嫩质糜C、软质糜D、硬质糜
考题
南京香肠加工时，一般是将鲜肉（）后再拌调料。A、绞成肉糜B、切成小丁C、切成肉丝D、切成条形
考题
家长带5个月的婴儿进行营养咨询，提出以下各项辅助食品，您认为在该月龄应该添加哪一项为最合适（）A、菜肠、鱼肝油B、米糊、蛋黄C、粥、饼干D、软饭，肉糜E、蛋炒饭，苹果
考题
输送肉糜可以采用（）泵。A、滑板B、离心C、螺杆D、柱塞
考题
在肉制品生产中，完成肉糜、小块肉、大块肉的灌装充填的机械设备有哪些？
考题
根据加工方法不同属于禽类制品的是（）。A、白煮制品B、肉糜制品C、糖粘制品D、炸收制品
考题
判断题说出“何不食肉糜”的皇帝是晋惠帝。A
对B
错
考题
单选题应该添加的辅食是（ ）。A
蛋黄B
菜泥C
稀粥D
鱼泥E
肉糜
考题
单选题以下不属于淀粉老化原理应用的是（）A
粉丝的生产B
油炸方便面加工C
速煮米饭加工D
肉糜制品
考题
单选题已有（）多年历史的“钦工肉圆”，关键是在制肉糜上有其独特的传统技艺，不是靠刀斩而是拍出来的。A
一百B
两百C
三百D
四百
考题
单选题婴幼儿喂养时告知家长4个月时可逐渐增加的食物是：（）A
蛋黄B
蛋清C
青菜D
肉糜E
鱼
考题
单选题肝性脑病昏迷患者清醒后可逐步增加蛋白质饮食，最好食用（ ）。A
鸡蛋羹B
牛奶C
米粥D
豆浆E
肉糜
考题
判断题当前为了缓解这个矛盾，有一个新的方法，就是在斩制肉糜时，加水。A
对B
错
考题
单选题家长带5个月的婴儿进行营养咨询，提出以下各项辅助食品，您认为在该月龄应该添加哪一项为最合适（）A
菜肠、鱼肝油B
米糊、蛋黄C
粥、饼干D
软饭，肉糜E
蛋炒饭，苹果