网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

以下（）是在冷藏条件下，使用期限时间通常为最短的食品原料。

  • A、整块生肉
  • B、生肉糜
  • C、生鸡蛋
  • D、生的大米

参考答案

更多 “以下（）是在冷藏条件下，使用期限时间通常为最短的食品原料。A、整块生肉B、生肉糜C、生鸡蛋D、生的大米” 相关考题
考题 气能生血的含义为( )。A.生血的动力B.生血的原料C.生血的动力和原料D.气能生津E.气能生精
查看答案
考题 不能打碎鸡蛋，怎样分辩生鸡蛋和熟鸡蛋?( )A、在桌上转，很快停下来的是生鸡蛋，慢慢停下来的是熟鸡蛋B、在桌上转，很快停下来的是熟鸡蛋，慢慢停下来的是生鸡蛋
查看答案
考题 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。 A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化 B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收 C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
查看答案
考题 A.玉米 B.鸡蛋 C.生黄豆 D.鱼 E.大米蛋白质的生物学价值最高的食物是
查看答案
考题 以下几种食用鸡蛋的方法中，消化吸收率最高的是（）A炒鸡蛋B荷包蛋C生鸡蛋D煮鸡蛋
查看答案
考题 下列全属于易中毒食物的是（）。A、发芽土豆、毒蘑菇、霉变甘蔗B、未煮熟的芸豆、霉变大米、发臭鸡蛋C、生木耳、生花生、生红薯D、毒蘑菇、霉变大米、生花生
查看答案
考题 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。A、生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B、生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收C、生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D、生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化E、生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
查看答案
考题 以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是（）A、炒鸡蛋B、荷包蛋C、生鸡蛋D、煮鸡蛋
查看答案
考题 蛋白质的生物学价值最低的食物是（）A、玉米B、鸡蛋C、生黄豆D、鱼E、大米
查看答案
考题 生熟食品分开是指（）A、生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开B、切生菜和切熟菜的刀板要分开C、盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开D、切割生熟食品可用一块砧板
查看答案
考题 为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（）A、生牛肉B、生水C、生鸡蛋D、以上都是
查看答案
考题 关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、生炒就是烹调原料下锅加热前是生的B、生炒就是烹调原料加热后是生的C、生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒D、生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法
查看答案
考题 面点原料贮存应生与（）分别存放。A、熟B、面粉C、大米D、白糖
查看答案
考题 避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是（）。A、生、熟食品容器能够明显加以区分B、清洗后的生、熟食品容器分开放置C、配备足够数量的生、熟食品容器D、清洗生、熟食品容器的水池分开使用
查看答案
考题 生禽畜肉（碎肉）在冷藏条件的使用期限是（）小时。
查看答案
考题 以下不属于具有潜在危害的食品的是（）。A、生的鸡蛋B、切开的西瓜C、生的咸肉D、熟的鸡蛋
查看答案
考题 生鸡蛋（带壳）在冷藏条件的使用期限是（）
查看答案
考题 食品原料的生、熟分开放置，主要是防止食品的（）。
查看答案
考题 以下关于白焯与生焯在工艺上的区别，错误的是（）。A、白焯生料不腌制，生焯生料一般经过腌制B、白焯用味汤焯制，味汤通常只有姜、葱、酒味，生焯一般用沸水焯制，不加味料C、白焯有些原料焯后还要经煸、爆等增香处理，生焯不经过这样的处理D、白焯适用于动植物原料，生焯适用于肉料
查看答案
考题 食品储存四隔离是指（）隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与天然冰隔离。A、面粉与大米B、黄瓜与西红柿C、鸡蛋与鸭蛋D、生与熟
查看答案
考题 冷藏食物是将蔬菜、熟食类食品放入冷藏室，生、熟要分开.
查看答案
考题 单选题不能打碎鸡蛋，怎样分辩生鸡蛋和熟鸡蛋？（）A 在桌上转，很快停下来的是生鸡蛋，慢慢停下来的是熟鸡蛋B 在桌上转，很快停下来的是熟鸡蛋，慢慢停下来的是生鸡蛋
查看答案
考题 单选题蛋白质的生物学价值最高的食物是A 玉米B 鸡蛋C 生黄豆D 鱼E 大米
查看答案
考题 单选题下列全属于易中毒食物的是（）。A 发芽土豆、毒蘑菇、霉变甘蔗B 未煮熟的芸豆、霉变大米、发臭鸡蛋C 生木耳、生花生、生红薯D 毒蘑菇、霉变大米、生花生
查看答案
考题 多选题生熟食品分开是指（）A生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开B切生菜和切熟菜的刀板要分开C盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开D切割生熟食品可用一块砧板
查看答案
考题 多选题符合鲜货原料储藏要求的是（　　）。A所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在0℃以下B当只有一个冷藏室时，生食放在熟食的上方C冷藏室内的食物不能装的太挤，各种食物之间要留有空隙D将生、熟食品分开储藏，最好每种食品都有单独的包装E需要冷藏的热食品，直接放入冷藏室
查看答案
考题 单选题以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是（）A 炒鸡蛋B 荷包蛋C 生鸡蛋D 煮鸡蛋
查看答案
热门标签
最新试卷