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()有瞥示标记和使用说明
- A、机械设备
- B、各种刀具
- C、各种砧板
- D、各种筐,盘盛器
参考答案
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考题
酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时,操作不符合要求的是哪项()?A、生熟刀区分:生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带,熟刀粘贴蓝色胶带B、木砧板为熟料砧板,塑料砧板为生料砧板C、餐厅每餐闭市后,厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒D、厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
考题
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考题
判断题西餐生产工具主要有各种刀具、锅、盘、测量工具和一些小型工具等。()。A
对B
错
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