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在制作意式浓缩咖啡时,下列调整会时咖啡酸味增加的是()

  • A、咖啡研磨度调细
  • B、咖啡粉用量减少
  • C、增加填压力度
  • D、提高咖啡萃取水温

参考答案

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考题 意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征表现是()A、咖啡偏苦涩味B、咖啡浓度偏高C、咖啡酸味偏高D、咖啡回甘明显

考题 在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调细,其基础感官特征会如何变化()A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡醇度不变

考题 使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡时的咖啡粉用量要求在()A、5-6gB、7-9gC、10-12gD、14-18g

考题 下列符合使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求的是()A、8gB、12gC、16gD、20g

考题 下列关于填压技术对于咖啡萃取时间影响描述准确的是()A、增加填压力度可以缩短咖啡萃取时间B、减小填压力度可以缩短咖啡萃取时间C、填压均匀程度会对咖啡萃取时间没有影响D、填压力度对咖啡萃取时间没有影响

考题 下列可以增加咖啡萃取时间的做法是()A、咖啡研磨度调细B、减少咖啡粉用量C、减轻填压力度D、提高咖啡萃取水温

考题 在制作意式浓缩咖啡时,下列调整会时咖啡苦味会增加的是()A、咖啡研磨度调粗B、咖啡粉用量减少C、增加填压力度D、降低咖啡萃

考题 在制作意式浓缩咖啡时,减少咖啡粉用量降低意式浓缩咖啡的醇度

考题 提高意式浓缩咖啡的萃取水温,其()A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡酸味不变

考题 制作咖啡前,意式咖啡磨豆机粉仓内研磨时间较长的咖啡粉必须先清理掉,避免影响咖啡品质

考题 增加填压力度会减低咖啡的酸味,提升咖啡的醇度

考题 使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡时的咖啡粉用量要求在()A、5-6gB、7-9gC、10-12gD、14-18g

考题 下列关于咖啡研磨度对于咖啡萃取时间影响描述准确的是()A、咖啡研磨度调粗可以缩短咖啡萃取时间B、咖啡研磨度调粗可以延长咖啡萃取时间C、调节咖啡研磨度对咖啡萃取时间的影响不大D、如果希望缩短萃取时间可以选择将研磨度调细

考题 使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡时,要求萃取时间在12-18s

考题 下列可以减少咖啡萃取时间的做法是()A、咖啡研磨度调细B、减少咖啡粉用量C、增加填压力度D、提高咖啡萃取水温

考题 使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在7-9g

考题 下列关于咖啡粉用量的对于咖啡萃取时间影响描述准确的是()A、增加咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间B、减少咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间C、减少咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响D、增加咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响

考题 下列措施中可以避免产生通道效应的是()A、增加咖啡粉使用量B、更均匀的研磨、布粉和填压C、降低咖啡机的气压D、降低咖啡萃取水温

考题 在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调粗,其基础感官特征会如何变化()A、咖啡醇度增加B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡醇度不变

考题 下列选项中不会产生“通道效应”的是()A、咖啡粉研磨不均匀B、咖啡粉填压不均匀C、咖啡粉布粉不均匀D、降低咖啡萃取水温

考题 下列关于意式咖啡磨豆机研磨度调整说法不准确的是()A、意式咖啡磨豆机转盘上的数字越大,代表研磨度越粗B、意式咖啡磨豆机转盘上的英文“Fine”代表研磨度细C、如果要使咖啡磨豆机研磨度调细,可以往转盘小的方向旋转D、如果要使咖啡磨豆机研磨度调细,可以往标有“Coarse”的方向旋转

考题 在制作意式浓缩咖啡时,填压力度增加,其基础感官特征会如何变化()A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡酸味不变

考题 在制作意式浓缩咖啡时,下列调整会时咖啡苦味会减弱的是()A、增加咖啡机的气压B、咖啡粉用量增加C、增加填压力度D、减小咖啡机的水压

考题 下列符合使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水温要求的是()A、65℃B、85℃C、94℃D、98℃

考题 在制作意式浓缩咖啡时,咖啡粉用量增加,其基础感官特征会如何变化()A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡醇度不变

考题 使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在14-18g

考题 在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调粗会降低意式浓缩咖啡的浓度