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我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。

参考答案

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考题 关于宫廷菜的表述正确的是( )。A．历代帝王、皇后等享用的菜肴B．以几大古都为代表风味C．分南味、北味和东味D．南味以金陵、临安、长安为代表
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考题 我国风味小吃可分为南味和北味，京式、广式和苏式三大流派。( )
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考题 点心的风味可分为南味和北味两种。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 目前,人们把点心分为南味和北味两大风味,具体分为( )三种流派。 A、广式、苏式和川式B、广式、京式和苏式C、广式、鲁式和苏式D、广式、川式和京式
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考题 目前人们把点心分为( )和北味两大风味。 A.南味B.广式C.京式D.北味
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考题 我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 （ ）
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考题 膨胀度可用来区分（ ）A．南五味子和北五味子B．南葶苈子和北葶苈子C．桃仁和苦杏仁D．小茴香和蛇床子E．女贞子和鸦胆子
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考题 关于南、北五味子叙述正确的有A:植物来源的科和属相同B:南五味子来源于木兰科植物华中五味子C:北五味子来源于木兰科植物五味子D:南五味子含五味子酯甲、乙、丙、丁、戊E:种皮有石细胞群
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考题 我国面点的两大风味是指（）A、京式B、广式C、苏式D、南味E、北味
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考题 张家口有一名菜“烧南北”，号称“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。南味是指竹笋，北味是指（）A、人参B、口蘑C、松仁D、木耳
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考题 山水画北派的创始人是唐朝李思训，南派以谁为代表？
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考题 唐代制瓷的基本格局是？（）A、南青北白’南方的越窑为代表的青瓷B、南白北青’南方的越窑为代表的青瓷C、北方的邢窑为代表的白瓷D、北方的邢窑为代表的青瓷
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考题 唐代瓷器的发展，形成了以浙江越窑为代表的青瓷和以河北邢窑为代表的白瓷两大瓷窑系统，一般怎样概称？（）A、南白北青B、南青北黑C、南青北白D、南黑北白
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考题 目前人们把点心分为（）和北味两大风味。A、南味B、广式C、京式D、北味
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考题 目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）、（）和（）三种流派。
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考题 点心的风味可分为南味和北味，流派则为（）、“京式”和“苏式”三种。
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考题 按不同（）分，中国点心可分为南味和北味两种。A、地域B、味型C、风味D、风格
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考题 川菜（），风味独特，以“百菜百味”著称。A、历史悠久B、发展史短C、风味一般D、百菜一味
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考题 宫廷菜南味以金陵（）、鄞都为代表。A、临安B、广州C、开封D、长安
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考题 宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京（）代表。A、天津B、大同C、沈阳D、杭州
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考题 属于广州风味的特点有（）。A、以惠州菜为代表B、注重质和味C、比较清淡D、讲究酥软香浓E、力求清中求鲜、淡中求美
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考题 多选题下列关于川菜的描述，正确的有（）。A川菜以成都、重庆两地风味为代表B以清香、鲜嫩、味佳而著称C用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广D麻辣、鱼香、味厚，注重调味E川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格
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考题 判断题我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。A 对B 错
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考题 单选题下列叙述，错误的是（　　）。A 牛膝有南牛膝与北牛膝B 五加皮有南五加与北五加C 贝母有川贝母与浙贝母D 葶苈子有南葶苈子与北葶苈子E 五味子有南五味与北五味
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考题 多选题属于广州风味的特点有（）。A以惠州菜为代表B注重质和味C比较清淡D讲究酥软香浓E力求清中求鲜、淡中求美
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考题 判断题我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。A 对B 错
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考题 多选题关于我国的古文化常识，下列表述不正确的有（　　）。A木星古称“岁星”B水星又叫“启明”C山南水北为阴，山北水南为阳D西安、洛阳、开封、北京、武昌、杭州，常称为“六大古都”E天干地支循环配成六十组，通称“六十甲子”
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