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从成本管理角度而言，餐饮成本可分为（）。
- A、固定成本和变动成本
- B、可控成本和不可控成本
- C、标准成本和实际成本
- D、原料成本和人工成本
参考答案
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考题
单选题某部门变动成本均为可控变动成本，则其部门税前经营利润等于（ ）。A
部门商品营业收入－已销商品变动成本－变动销售和管理费用B
部门商品营业收入－已销商品变动成本－变动销售和管理费用－可控固定成本C
部门商品营业收入－已销商品变动成本－变动销售和管理费用－可控固定成本－不可控固定成本D
部门商品营业收入－已销商品变动成本－变动销售和管理费用－可控固定成本－不可控固定成本－公司管理费
考题
单选题某部门变动成本均为可控变动成本，则其部门营业利润等于（）。A
部门商品销售收入-已销商品变动成本-变动销售和管理费用B
部门商品销售收入-已销商品变动成本-变动销售和管理费用-可控固定成本C
部门商品销售收入-已销商品变动成本-变动销售和管理费用-可控固定成本-不可控固定成本D
部门商品销售收入-已销商品变动成本-变动销售和管理费用-可控固定成本-不可控固定成本-公司管理费
考题
单选题有利于成本责任的考核和成本控制，并能促进企业总体成本水平降低的划分是（）A
固定成本和变动成本的划分B
生产成本和期间费用的划分C
实际成本和计划成本的划分D
可控成本和不可控成本的划分
考题
多选题食品成本控制是饭店经营的重要组成部分，广义的食品成本根据分类方法的不同，可分为以下几种（）。A固定成本和变动成本B可控成本和不可控成本C单位成本和总成本D直接成本和间接成本
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