考题
发酵技术在食品工业中的应用为( )。
A、培养微生物菌体B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、发酵乳制品E、酸奶
考题
发酵工程，就是通过研究改造发酵所用的菌以及应用技术控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。以下选项中不属于发酵工程的产品是：
A.醋 B.酱油
C.加酶洗衣粉 D.维生素
考题
酶在食品工业中的应用有害的是（）A、牛奶发酵制成酸奶B、腌咸菜C、植酸酶分解植酸D、啤酒发酵
考题
细菌生长曲线分哪几个时期？各时期有何特征及在工业发酵中的应用。
考题
主要集中应用于食品工业、轻工业和医药行业的是（）A、酶工程B、发酵工程C、细胞工程D、基因工程
考题
灭菌方法主要有哪几种？发酵工业中为何应用最广的是湿热灭菌？
考题
下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.A、酱油B、糖类（淀粉）的生产C、泡菜的制作D、酿酒
考题
何为转化、转导、DNA体外重组技术？举例说明在发酵工业中的应用。
考题
灭菌的方法主要有哪几种？其灭菌原理何在？发酵工业中为何应用最广的是湿热灭菌？
考题
细菌的许多用途中包括在发酵工业上的应用，主要由它们产生多种酒精饮料。
考题
问答题试说明实验室小型发酵罐多采用夹套控制温度而工业生产应用的大型发酵罐则盘管或列管换热器？
考题
问答题为什么机械搅拌式发酵罐一直是发酵工业应用最普遍的反应器型式？有哪些缺点？
考题
单选题发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，发酵在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是A
酱油B
醋C
蔗糖D
味精
考题
问答题何为转化、转导、DNA体外重组技术？举例说明在发酵工业中的应用。
考题
问答题灭菌方法主要有哪几种？发酵工业中为何应用最广的是湿热灭菌？
考题
单选题酶在食品工业中的应用有害的是（）A
牛奶发酵制成酸奶B
腌咸菜C
植酸酶分解植酸D
啤酒发酵