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热致死速度曲线（活菌残存曲线）和D值
参考答案
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考题
在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线
考题
细菌群体生长曲线的横坐标和纵坐标为A、培养时间和培养物中活菌数的对数B、培养时间的倒数和培养物中活菌数C、培养时间的对数和培养物中活菌数D、培养时间和培养物中活菌数的平方E、培养时间和培养物中活菌数的倒数
考题
关于流变学的叙述中正确的是( )A．在牛顿流动中，黏度随着剪切速度的增大成比例地增大B．塑性流体具有屈服值，当剪切应力增加至屈服值以上时，液体的表观黏度与剪切应力无关的常数C．在胀性流动中，黏度随着剪切速度的增大而减小，其流动曲线为凸向剪切速度轴的曲线D．具有触变性的流体中，流变曲线的上升曲线和下降曲线不一定是同一曲线E．假塑性流体的表观黏度随剪切速度的增大而减小，其流动曲线为凸向剪切应力轴的曲线
考题
单选题不具有航向稳定性的船舶，其逆螺旋试验结果为：（） Ⅰ、舵角与角速度曲线呈单值对应关系 Ⅱ、舵角与角速度曲线出现多值对应S形曲线 Ⅲ、舵角与角速度曲线出现多值对应的S形曲线，且航向稳定性越差，S形高度越大A
ⅠB
Ⅰ、ⅢC
Ⅱ、ⅢD
Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ
考题
单选题航向稳定性好的船舶，其逆螺旋试验结果表现为：（）A
舵角与角速度曲线出现多值对应的S形曲线B
舵角与角速度曲线呈单值对应关系C
舵角与角速度曲线出现多值对应的S形曲线，且曲率较大D
舵角与角速度曲线出现多值对应的S形曲线，且高度较大
考题
问答题什么是干燥曲线、干燥速度曲线和干燥温度曲线？
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