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A.缓冲作用
B.消化作用
C.清洁作用
D.杀菌与抑菌作用
E.消化与清洁作用

唾液中的淀粉酶起（）

参考答案

参考解析
解析：唾液不仅对消化有很大作用，且与口腔的很多功能均有密切关系。唾液作用主要有：（1）消化作用：唾液内的淀粉酶，能将食物中的淀粉分解成麦芽糖。（2）溶媒作用：使食物的有味物质，先溶解于唾液，然后弥散与味蕾接触而产生味觉，兴奋食欲，相应的增加唾液的分泌。（3）润滑作用：唾液内的黏液素，可保持口腔组织的润滑柔软，使咀嚼、吞咽、言语等功能顺利进行。（4）清洁作用：唾液是流动的，流量较大，流速较快，使口腔内的食物残渣、细菌、脱落上皮等得以清洗，对预防感染及龋齿具有重要作用。（5）稀释和缓冲作用：若刺激性很强的物质进入口内，唾液分泌立即增多，以稀释其浓度。碳酸氢盐起到缓冲作用。
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