烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（　　）。A.湿疹 B.对称性晒斑样损伤 C.皮肤干燥 D.脂溢性皮炎

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烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（　　）。

A.湿疹
B.对称性晒斑样损伤
C.皮肤干燥
D.脂溢性皮炎

参考答案

参考解析

解析：烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是对称性晒斑样损伤。维生素A缺乏，轻者皮肤仅较正常干燥，严重时出现毛囊上皮角化，毛囊性丘疹，因其外表与蟾蜍的皮肤相似，又称“蟾皮症”。维生素B2 缺乏可出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女性偶见阴唇炎，故有口腔生殖综合征的说法。

考题母乳喂养的婴儿可降低以下疾病的发病率和死亡率（　　）。A.感染性疾病 B.成年后的慢性病 C.过敏性疾病 D.骨骼疾病

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考题预防中老年人骨质疏松的措施，应从（　　）开始。A.骨质疏松早期 B.青壮年时期 C.更年期 D.儿童期

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考题老年人的膳食应多采用的烹调方法有（　　）。 A.蒸 B.煮 C.焯 D.炖 E.熏

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考题膳食纤维即为非淀粉多糖。（　　）

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考题成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（　　）的营养状况。 A.膳食 B.能量和蛋白质 C.维生素 D.矿物质

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考题蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（　　）。A.1.0 B.10 C.100 D.1000

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考题下列有关唾液作用的描述，错误的是（　　）。 A.唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉 B.唾液可杀灭进人口腔内的微生物 C.唾液可清洁和保护口腔 D.唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解

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考题食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（　　）。A.类黄酮 B.多酚类 C.皂苷类 D.有机硫化合物 E.植物凝血素

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考题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（　　）。A.速冻速溶 B.速冻缓溶 C.缓冻缓溶 D.缓冻速溶

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